La Dra. Maria Barceló Crespí, IP del GRESMED, participa en les IV Jornades d'Història del Sucre que organtiza l'Institut de Recerca en Cultures Medievals (IRCVM), amb la conferència titulada: "Sucre i sucrers a la Ciutat de Mallorca baixmedieval". Aquesta edició, dedicada a l'anàlisi del sucre i els seus usos socials tindrà lloc el dissabte 29 de novembre, de 9 a 17h a
PROGRAMA
-9:15h. Inauguració de les jornades
-9:30h. Manuela Marín (Consejo Superior de Investigaciones
Científicas, Madrid) "Azúcar, cocina y clase social en las sociedades islámicas medievales".
-10:30h. Josep A. Gisbert (Museu Arqueològic de la Ciutat de
Dènia) "Canyamel i sucre. Història i empremtes arqueològiques
d’una tècnica medieval als estats dels Comtes d’Oliva i els Ducs de Gandia (La Safor,València)".
-12:00h. Maria Barceló (Universitat de les Illes Balears)
"Sucre i sucrers a la Ciutat de Mallorca baixmedieval".
-13:00h. Montserrat Coberó (Global Desenvolupament)
"El sucre i les espècies en els receptaris catalans
medievals i moderns. La seva adaptació als criteris gastronòmics i dietètics del segle XXI".
-16:00h. Antoni Josa (Institut Escola del Treball del Lleida)
"Les repercussions de la política a la Sucrera de Menàrguens"
-17:00h. Visita guiada a la Vila de Menàrguens
Visitau el web de l'IRCVM
